650,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2021 Chablis 1. Cru, Vaillons, William Fevre, Domaine
Vaillons er en af de største Premier Cru marker i området og er beliggende sydvest for Chablis by, på venstre side af Sereinfloden. Jorden her er en blanding af kalk og ler og indeholder et væld af bittesmå fossiler. En meget unik jordstruktur som giver præcise og elegante vine med høj finesse.
Robert Parker | 92 / 100 |
Burghound | 91-93 / 100 |
Decanter | 93 / 100 |
Tim Atkin | 93 / 100 |
650,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Chablis |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Fyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 543721 |
Beskrivelse
Vaillons er en af de største Premier Cru marker i området og er beliggende sydvest for Chablis by, på venstre side af Sereinfloden. Jorden her er en blanding af kalk og ler og indeholder et væld af bittesmå fossiler. En meget unik jordstruktur som giver præcise og elegante vine med høj finesse.
William Fevre er en af de førende producenter i Chablis med kvaliteter på øverste hylde. William Fevre grundlagde domænet i 1959 med blot 7 hektar. Gennem årene har huset opkøbt flere parceller, og det ejer i dag 78 hektar, der alle ligger i det historiske Chablis. Heraf er 15,9 hektar Premier Cru og 15,2 Grand Cru. De ejer parceller på 6 af 7 Grand Cru marker.
Domænet arbejder passioneret for at skabe perfekte Chablisvine. De har med succes holdt fast i familiens vigtige værdier, og ikke mindst respekten for regionens unikke terroir, samtidig med at de har skabt et moderne vineri, hvor de skaber uimodståelige Chablisvine.
I 1998 blev domænet overtaget af familien Henriot, der også står bag det store champagnehus Henriot. Henriot flyttede vinmager Didier Seguier fra deres Bourgognehus, Bouchard Père & Fils, til William Fevre i Chablis. Han har ændret husets stil fra at være fed og toasty præget af ny eg, til at lade vinene være mere ekspressive af deres individuelle terroirs.
Med over 80 parceller på Kimmeridge kalk har Seguier rigelig med kombinationsmuligheder at arbejde med. Hvert parcel vinificeres separat, og han har reduceret brugen af ny eg fra omkring 20% til 5%. Vinens potentiale ligger i dens sanselige påvirkning – for Chablis er denne afledt af vinens terroir, der skaber friskhed og mineralitet, kombineret med vinmagerens formåen, mener William Fevre. Vinen byder på et væld af smagsnuancer, perfekt balance og et unikt udtryk af friskhed og elegance. I Chablis fra William Fevre får du et imponerende glas vin, perfekt til selvforkælelse og deling.
2019 i Bourgogne - en årgang med fantastiske kvaliteter men desværre med små mængder.
Året var generelt kendetegnet ved tørt vejr og mange solskinstimer. Med en mild februar og marts fik vinstokkene tidlige skud, og frosten i april forårsagede spredte ødelæggelser. Foråret var generelt køligt og fugtigt og varslede lavt udbytte. En ekstrem varme satte ind hen over sommeren med begrænset nedbør og var med til at stresse druerne, der til gengæld kvitterede med tårnhøj kvalitet.
Rødvinene har et fantastisk terroir-udtryk, og særligt Côte de Beaune er superb. Vinene har bløde forfinede tanniner og kombinerer på fornemmeste vis det lækre saftige udtryk fra 2015-årgangen med elegancen fra 2017. Det er en særdeles lovende årgang, vi har foran os!
De hvide har en charmerende og udtryksfuld bouquet med både tørrede frugter og citrusskal. Smagen er fyldig og aromatisk men udmærker sig ved ikke at være tung. Kort sagt en fremragende årgang.
Robert Parker
The 2021 Chablis 1er Cru Vaillons reveals a perfumed bouquet of white flowers, citrus zest, crisp orchard fruit and shells, followed by a medium to full-bodied, satiny and seamless palate that's bright and charming, with a pure, elegant profile. This has turned out beautifully.
Burghound
Here too there is a vague suggestion of the exotic on the slightly riper aromas of pear compote, ocean spray, iodine and wet stone. The rich, vibrant and palate coating flavors are also supported by bright acidity that carries over to the wonderfully long, youthfully austere and firm finale. This beauty should age effortlessly. 2029+
Decanter
Didier Seguier says that this is from a sunny terroir but in a cold vintage. It is certainly very attractive with the acidity balancing, and complimenting, the generosity of the fruit. White flowers and a touch of pear/white peach on the palate. Very precise and nice mineral undertow. A really fine example, mostly from the Vaillon sector within the wider Vaillon Premier Cru. Drink Date 2023 - 2028.
Tim Atkin
René Langdahl
Didier Seguier praktiserer biodynamic i Valmur og anvender brugte Bouchard-fade, 2-5 år gamle. I Valmur er 40-50 % af mosten fadgæret, mens resten gærer på stål. Stokkene i Fevres parcel er fra 1950erne. William Fèvre er generelt efter min mening klatret op til både Dauvissat og Raveneau de seneste år og det er de også her. Rig 21er-agtig frugt med moden røget pære, mens smagen er kærnemælket, citronsyrlig, strejfet af Wegner-stole og frostknitrende iskrystal i eftersmagen. Pæreyoghurt og subtilt fenolisk bid i eftersmagen. Toprepræsentant for den paradoksale årgang.
Relaterede produkter
hp4thuz92y7
7zadvkpbpl4dqc4blaopnpmoar00xnt0b
9kz4yqn6bpiuktvokqkez9
DKK 000,00
DKK 000,00
emf7vm2u3nh
8fvqzy8ywnsrmuwjh6j6c3xtqw1j85i7
uv9hrnf1jcrc39en3gw8cc
DKK 000,00
DKK 000,00
xor9rqncte
2d09fgdabv2ijfnya732wr1c694yf0d0x
ej9hgcqfwplbjwmq07rruf
DKK 000,00
DKK 000,00
epcbjbq8eyh
0uq2j3h12mkod0c67vk3cgpgwmh2jcfv4
j3db9xaw3qpf1z6l62rc
DKK 000,00
DKK 000,00
o2qjwda28w
1p34we3n9x3mwhnzd5pb2zb1akr0j1k9
0zv0w70x06bdcazmsecjkv
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
wbud99nq00f
46mpps4vyydfdcj9ulhaiktyjo9rp4pjd
z3jvmdhesqang4d70l0sbd
DKK 000,00
DKK 000,00
un14oclb4fr
cbrjknog2muhbp4b9jx0kr31y9kbdz1iz
msl8ftdehtz1adk0hkuj
DKK 000,00
DKK 000,00
rvqzen6re1k
9tvgg4vgj9dy2x7sjlgs5nmel0u6xt9qs
jgylzuwez5w8xbcgbmzpj
DKK 000,00
DKK 000,00
kiht9gi1lxj
42ia1r0iku3msk2ah5m338o6zskl38d2
lyugpspnagj0qmp0ip3rla
DKK 000,00
DKK 000,00
2kkyxgqxv6e
7oqn308neanuiqrvuw8418m0kn7tee5yd
9su15br9w4ugr3hx971q44
DKK 000,00
DKK 000,00